Mo-V è la linea Samura in acciaio AUS-8 per la cucina di tutti i giorni. Il filo sottile con angolo intorno ai 17 gradi taglia di netto verdure, carne e pane.
Misure e lame Mo-V
La gamma qui riunisce chef da 150, 200 e 240 mm, santoku da 138 e 175 mm anche in versione alveolata, nakiri da 167 mm, affettare fino a 251 mm e lame corte da 80 a 150 mm per spelucchino e utility. Il manico in G-10 resta stabile con presa bagnata. Per il lavoro centrale sul tagliere scegli chef 200 mm o santoku 175 mm. Il nakiri serve se tagli molte verdure a fetta. Le lame lunghe da affettare e slicing scorrono meglio su arrosti e filetti. Utility, spelucchino e bistecca coprono frutta, rifiniture e tavola. Il set da tre pezzi mette insieme le misure che usi davvero.
AUS-8 con durezza dichiarata intorno a 58-59 HRC. Tiene il filo nell’uso quotidiano e si ravviva con acciarino ceramico o pietra.
Sì. Santoku 175 mm o chef 150 mm coprono trito e taglio senza ingombro. Il nakiri 167 mm aiuta sulle verdure.
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