Chef lungo da 240 mm in AUS-8 con manico in G-10, per affettare e tritare grandi quantità con gesto fluido.
Categorie : Mo-V
SKU : AFF-MOV-588
Lama estesa da 240 mm che copre cavoli, arrosti e filetti in poche passate, con curva studiata per la bascula continua. Il confronto a 61,99 € lascia un margine interessante per chi cerca un lungo affidabile.
Trita prezzemolo e cipolle a ritmo, affetta arrosti e meloni, sfiletta pesci di taglia media, porziona verdure in volume. Lavora di punta per dettagli, di tallone per forza, a spinta o a trazione secondo l’abitudine.
Totale 375 mm, pala alta 51 mm e spessa 2,4 mm: chiede tagliere largo e custodia adeguata. Adatto a mani medie e grandi e a chi ha già pratica con chef oltre i 200 mm; per spazi stretti meglio un 180 mm.
AUS-8 a 56-58 HRC con filo stabile e facile da rinfrescare. Manico in G-10 insensibile all’acqua, presa ferma nelle sessioni lunghe senza affaticare il polso.
lama 240 mm per grandi ingredienti e bascula fluida
acciaio AUS-8 con filo stabile e facile da riprendere
manico G-10 resistente all’umidità per uso prolungato
Lama: 240 mm in acciaio AUS-8, 56-58 HRC
Tipo: coltello chef
Manico: G-10
Articolo: SM-0087
Confezione: 40,9 x 9 x 3,2 cm
Peso lordo: 354 g
Altezza lama: 51 mm
Spessore lama: 2,4 mm
Lunghezza totale: 375 mm
Venditore: Affilatura Chef
Con un tagliere da 40 cm si usa bene; in cucine piccole risulta impegnativo.
A mano con spugna morbida e asciugatura immediata, poi lama coperta o ceppo.
Lungo ma si manovra bene, affetta che è un piacere.
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