Blacksmith si riconosce dalla forgiatura martellata sul fianco lama. L’irregolarità stacca il cibo durante l’affettatura. Acciaio pieno e filo sottile da cucina orientale.
Dentro Blacksmith
Il catalogo qui è corto. Il santoku da 182 mm lavora di punta e di tallone su verdura e carne tenera. Il nakiri da 168 mm scende dritto su cavoli, carote e patate. L’universale da 162 mm serve per porzioni medie e lavori puliti a mano libera. Il set da tre pezzi mette insieme queste forme. Prendilo quando parti da zero. Il pezzo singolo ha senso per completare coltelli che hai già.
Il santoku. Fa verdure, carne tenera e pesce senza cambiare coltello.
Riducono l’adesione delle fette. Non sostituiscono l’affilatura regolare.
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