Samura Mo-V coltello filetto 218 mm flessibile

Sfila branzini, separa sovracosce dall'osso e togli la pelle al salmone con una sola passata: la lama stretta da 24 mm segue le curve senza strappare. Approfitti di un ribasso chiaro rispetto al listino, ideale se sfiletti spesso a casa o al lavoro.

Per quali pesci e tagli nasce

Lunghezza 218 mm che copre filetti medi e grandi, punta fine che entra sotto pelle e lungo la lisca centrale, flessibilità calibrata per non sprecare polpa. Poco adatto a congelati o ossa dure.

Impugnatura sicura anche con mani umide

G-10 con guardia che protegge le dita, bilanciamento verso il manico per 350 mm totali: controlli l'avanzamento senza premere. Prima di acquistarlo verifica di avere spazio per una lama lunga nel cassetto.

Come mantenerlo scorrevole

AUS-8 da 56-58 HRC resiste alla corrosione del siero di pesce, ma sciacqua subito e asciuga. Affila con angolo stretto su pietra media-fine, passa leggero per non irrigidire il filo.