Super 5 è la linea Samura in damasco VG-10 per la cucina di tutti i giorni. La lama sottile taglia di netto e il manico resta stabile nella presa. Va bene se cerchi un filo pronto senza manutenzione complicata.
Taglio in cucina
La linea usa acciaio VG-10 con struttura multistrato. La durezza dichiarata resta intorno a 58-61 HRC, quindi il filo tiene e si riprende con un affiliatore ceramico o una pietra fine. Il santoku da 182 mm serve per trito ed emince, perché la lama larga solleva il taglio dal tagliere. Il nakiri da 171 mm lavora meglio sulle verdure in spinta verticale. Ha il filo dritto. L’utility corto rifinisce e porziona dove lo chef risulta ingombrante. Il set da 3 pezzi copre queste basi con geometria uguale. Se cucini molta verdura, parti dal nakiri. Se vuoi un solo coltello, il santoku copre più usi.
Sì, con uso domestico normale. Evita ossa, cibi surgelati e torsioni laterali, poi lava a mano e asciuga subito.
Santoku ha una leggera curvatura per il movimento oscillante. Nakiri ha il filo dritto e spinge meglio nel taglio verticale delle verdure.
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