Juggernaut SJG-001 è la mannaia Samura da 8,2 mm per tagli che chiedono peso. Spacca e seziona dove un chef si fermerebbe. Strumento da banco per carne e preparazioni dure.
Peso e spessore
Lo spessore spinge la lama attraverso cartilagini e zucche intere. Va usata di battuta, senza leva laterale.
No. Il filo spesso spicchia male il pesce. Per filetti serve lama sottile e flessibile.
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