Samura Mo-V SM-0063 coltello disosso flessibile

La lama stretta entra lungo l’osso e separa la carne con poco scarto. La flessibilità segue le curve senza strappare. Il prezzo scende rispetto a 32,99 EUR.

Per quali tagli serve

Disosso di pollo e coniglio, rifilatura di grasso e membrane, pelle del maiale, giunture strette. La punta precisa aiuta nei passaggi profondi dove un coltello largo non arriva.

Chi lo impugna bene

Lama da 150 mm, totale 303 mm, spessore 2,0-2,5 mm. Il profilo snello chiede una mano ferma e un tagliere stabile. Il manico ergonomico in G-10 non scivola e dà controllo nei tagli tirati verso di sé: lavora sempre con lama lontana dalle dita.

Acciaio AUS-8 e comportamento sul tagliere

AUS-8 a 56-58 HRC, inossidabile e facile da riprendere. La lama sottile taglia di punta e di tallone senza spaccare la fibra.

Come tenerlo efficiente

Lava a mano e asciuga subito. Riprendi il filo con acciaino liscio o pietra fine. Non usarlo per tritare ossa o aprire buste congelate.