Nakiri Samura Blacksmith SBL-0043 da 168 mm in AUS-8 forgiato martellato, affilato su pietra ad acqua: taglio dritto e preciso per verdure.
Categorie : Blacksmith
SKU : AFF-BLA-340
Il filo dritto da 168 mm tocca il tagliere su tutta la lunghezza e trita erbe, sfoglie e dadolature senza strappi. Superficie martellata che stacca le fette e affilatura finale su pietra ad acqua giapponese. Il prezzo scende da 101,99 €: un risparmio netto per chi taglia verdure ogni giorno.
Julienne, brunoise, fettine sottili di patate e cavoli, erbe senza annerirle. Rettangolare largo 54 mm: la lama guida le nocche e solleva il trito. Meno adatto a carne con ossi e a movimenti a dondolo.
AUS-8 forgiato a 56-58 HRC, robusto e stabile nel filo. Manico in micarta insensibile a calore e umidità, presa piena anche nelle sessioni lunghe. Spessore 2,6 mm, totale 312 mm, peso lordo 484 g.
Lavare a mano, asciugare subito, un velo d’olio sulla lama se lo usi poco. Affilatura dolce su grane medie-fini per non rovinare il filo da pietra ad acqua.
profilo nakiri dritto per triti uniformi
superficie martellata che evita l’effetto ventosa
manico in micarta stabile a umidità e calore
Uso: nakiri per verdure
Lama: 168 mm, spessore 2,6 mm, larghezza 54 mm
Manico: micarta
Durezza: 56-58 HRC
Articolo: SBL-0043
Confezione: 37 x 8,5 x 3,3 cm
Peso lordo: 484 g
Acciaio lama: AUS-8 forgiato martellato
Lunghezza totale: 312 mm
Venditore: Affilatura Chef
Solo polpa tenera; per ossi e tagli duri scegli un trinciante o uno chef.
Un velo d’olio protegge il filo forgiato dall’umidità quando resta fermo a lungo.
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