Alpha Fasseiche monta la lama forgiata Alpha su manico in rovere di botte. Acciaio al cromo-vanadio-molibdeno, molato a mano. Pensata per cucine che usano gli stessi coltelli ogni giorno.
Pane, carne e verdure
Il rovere di botte dà presa asciutta e venatura aperta. Con l’uso si scurisce. Il Santoku da 14 cm lavora su verdure piccole e taglio fine. Quello da 18 cm copre il lavoro da cuoco in stile asiatico, con fossette che staccano le fette. Il pane da 21 cm ha dentatura per croste dure. I modelli da 12 cm da tavola e da bistecca tagliano a tavola senza strappare la fibra. La lama liscia va bene per la carne cotta. La forchetta da 9 cm serve a tenere l’arrosto durante il taglio. Chi cerca un set da tavola uniforme trova qui lame coordinate.
Il Santoku da 18 cm. Ha altezza sufficiente per guidare le nocche e lunghezza per erbe e verdure.
Sì, con panno umido e asciugatura subito dopo. Il legno non ama ammolli lunghi in acqua.
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