Coltello da bistecca porterhouse da 12 cm con manico in rovere di botte della Mosella, forgiato a Solingen per tagliare la carne a tavola senza strappare.
Categorie : Alpha Fasseiche
SKU : AFF-ALP-821
Al tavolo conta non premere: questo Alpha Fasseiche affonda con il suo peso e lascia la fibra integra. La lama da 12 cm supera il coltello da bistecca classico per lunghezza e spessore, pensata con lo chef Harald Rüssel. Confronto con 121 € di listino, il tuo prezzo è 76,72 €.
Perfetto su fiorentina, costata e porterhouse al sangue o media. Il filo liscio apre i pori senza sfilacciare, il boccone resta succoso. Chi ama la carne alta lo apprezza più del coltello piccolo da tutti i giorni.
Le guancette nascono da botti di vino della Mosella stagionate oltre 80 anni: ogni pezzo ha venatura diversa. Sotto c'è acciaio X50CrMoV15 inox temprato in ghiaccio a -80 °C fino a circa 58 HRC, forgiato in oltre 40 fasi manuali.
Lavaggio solo a mano con acqua calda e asciugatura immediata. Di tanto in tanto un velo d'olio alimentare sul legno mantiene il colore. Affilatura leggera con acciaino fine quando il taglio chiede pressione.
Lama porterhouse da 12 cm che segue l'osso senza sforzo
Manico in rovere di botte stagionato, pezzo unico
Filo liscio che preserva i succhi della carne
Tipo: coltello da bistecca porterhouse a lama liscia
Serie: Alpha Fasseiche
Manico: legno di rovere di botte
Acciaio: X50CrMoV15 inox
Durezza: circa 58 HRC
Lavaggio: a mano, non in lavastoviglie
Lunghezza lama: 12 cm
Venditore: Affilatura Chef
Sì, va lavato in fretta a mano e asciugato subito. Mai ammollo né lavastoviglie.
Può farlo occasionalmente, ma il filo liscio da carne rende meglio sulla bistecca. Per pane e croste usa una lama seghettata.
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