Coltello per pane forgiato da 21 cm in acciaio X50CrMoV15 temprato a freddo, manico in quercia di botte di vino. Seghettato simmetrico per destri e mancini.
Categorie : Alpha Fasseiche
SKU : AFF-ALP-262
Ricavato da botti di vino della Mosella stagionate oltre 80 anni, il manico porta in cucina una quercia compatta e piena di storia. Sviluppato con lo chef Harald Rüssel, nasce per fette nette senza strappi. Il prezzo scende da 206 € a 104,94 €.
I denti unici Güde segano croste dure e croccanti senza comprimere l’interno. Utile per sfilatini, focacce alte, torte farcite e zucche.
Dopo il riscaldamento l’acciaio viene raffreddato a -80 °C: la struttura risulta più omogenea e il filo da circa 58 HRC scorre regolare. Molatura su due lati, comodo da entrambi i lati della mano.
Lava a mano con acqua calda, asciuga subito e ogni tanto nutri il legno con olio minerale alimentare. Conserva lontano da fonti di calore.
Manico in quercia di botte della Mosella, ogni pezzo diverso
Seghettatura simmetrica che sega senza schiacciare
Acciaio X50CrMoV15 con tempra a -80 °C
Forgiato a Solingen in oltre 40 passaggi manuali
Filo: seghettato su due lati
Manico: legno di quercia di botte
Acciaio: X50CrMoV15 inossidabile
Durezza: circa 58 HRC
Costruzione: forgiato da un pezzo, doppio collarino
Lunghezza lama: 21 cm
Venditore: Affilatura Chef
Come tutti i legni va asciugato subito; con lavaggio a mano e olio leggero resta stabile.
Sì, la seghettatura lunga dà fette pulite senza trascinare il ripieno.
Preso per il pane di casa, crosta croccante e fetta intera.
Affetta pulito senza schiacciare, mi piace.
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Gli ordini sopra 40,00 € non pagano la spedizione.
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