Coltello da tavola forgiato da 12 cm con quercia di botte della Mosella. Sviluppato con lo chef Harald Rüssel per la tavola importante.
Categorie : Alpha Fasseiche
SKU : AFF-ALP-259
A tavola si sente che non è stampato: peso pieno, filo liscio e quercia di botte vinicola della Mosella che racconta ottant'anni di invecchiamento. Acciaio X50CrMoV15 con tempra a freddo a -80 °C per grana fine e taglio stabile sulle portate. Il confronto con il prezzo pieno lascia oltre 30 euro di margine.
Pensato per chi vuole coltelli da tavola che tagliano davvero carne, arrosti e contorni sodi, non solo che accompagnano. Sta bene accanto a forchette e cucchiai importanti e regge menù lunghi senza affaticare. Controlla: è il singolo coltello da 12 cm, non la posata completa.
La quercia stagionata in botte dona presa calda e disegno unico, ma chiede lavaggio a mano con asciugatura pronta. La tempra a freddo ottimizza la struttura dell'acciaio: filo che dura e si riprende con semplici ravvivature.
Arriva il coltello singolo in confezione. Dopo ogni pasto lavalo con acqua calda, asciugalo e riponilo separato da altre posate per non segnare filo e legno.
Quercia di botte della Mosella, pezzo unico per venatura
Forgiato da tavola da 12 cm che taglia davvero
Tempra a freddo a -80 °C per filo stabile
Lavaggio: solo a mano
Sviluppo: con chef Harald Rüssel
Contenuto: 1 coltello da tavola
Lunghezza lama: 12 cm
Materiale lama: X50CrMoV15 inox, circa 58 HRC, tempra a freddo
Materiale manico: legno di quercia da botte di vino
Venditore: Affilatura Chef
Sì per sbucciare e porzionare al piatto, ma per il tagliere quotidiano meglio un trinciante o uno chef.
Sciacquato e asciugato subito non si macchia; evita ammolli e lavastoviglie che lo opacizzano.
Leggero il giusto, a tavola si usa volentieri.
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