Coltello da bistecca Alpha da 12 cm forgiato a Solingen, con guancette in quercia di botte da vino. Per servire e tagliare carne al piatto.
Categorie : Alpha Fasseiche
SKU : AFF-ALP-254
Qui il carattere arriva dal manico: quercia stagionata recuperata da botti di vino ultraottantenni, dura e con storia visibile nella venatura. Sotto, un forgiato Alpha classico da 12 cm, temprato anche a freddo per un filo stabile nel taglio della carne. Il vantaggio sul prezzo di confronto supera i 40 euro.
Adatto a chi cerca un coltello da tavola importante, da usare su tagli medi e grandi senza coltelli seghettati che strappano. La lama piena dà peso al colpo giusto e lavora bene pure su taglieri da portata. Da verificare prima: è un pezzo singolo, non un set, e il legno varia da coltello a coltello.
Rispetto ai manici sintetici risulta più calda e con presa sicura, ma chiede cura. Niente lavastoviglie, niente ammollo. Sciacquo veloce, asciugatura e riposo all'asciutto bastano a mantenerla compatta nel tempo.
Guancette in quercia di botte stagionata, ogni pezzo diverso
Forgiatura in un pezzo con oltre quaranta passaggi manuali
Tempra a freddo che stabilizza il filo nell'uso a tavola
Lavaggio: non lavabile in lavastoviglie, solo a mano
Fabbricazione: forgiato a Solingen
Lunghezza lama: 12 cm
Materiale lama: acciaio cromo-vanadio-molibdeno inox, ice-hardened
Materiale manico: legno di quercia da botte di vino
Venditore: Affilatura Chef
No, la quercia di botte ha venature diverse da coltello a coltello: forma e misure restano quelle, il disegno cambia.
Basta un acciarino liscio o una pietra fine usati con angolo costante, senza insistere.
Bel manico e taglio pulito, fa la sua figura a tavola.
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