Samura Stark STR-0085 coltello cuoco 182 mm massiccio

Si impugna e si sente subito: lama larga da 49 mm, costa da 3 mm, peso che lavora da solo. Stark STR-0085 affronta cavoli interi, zucche, tagli di carne e pesce con avanzata dal tallone alla punta, e il prezzo scende in modo visibile rispetto al confronto. Il filo convesso scivola invece di spaccare.

Lavoro grosso e sessioni lunghe

Tranci spessi, verdure grandi, porzionature veloci: la massa aiuta a mantenere il ritmo senza forzare il polso. Bilanciamento studiato per tenere il taglio dritto anche su volumi importanti.

Misure e mano: come capirlo prima

182 mm di lama su 320 mm totali, un formato che molti trovano più agile del 200 mm ma già da professionista. Manico tutto metallo sottile e igienico: provalo se hai mani piccole, prediligi una presa a pinza salda.

AUS-8 e tutto-metallo nell’uso quotidiano

AUS-8 a 56-58 HRC unisce resistenza a ruggine e urti con una riaffilatura semplice. La struttura in acciaio non ha giunture dove si ferma lo sporco, regge bene lavaggi frequenti e lavoro intenso.

Gestione e affilatura

Appoggio su legno, lavaggio a mano e asciugatura subito dopo l’uso. Pietra media per mantenere il convesso, passate leggere e regolari senza scaldare il filo, custodia per proteggere i 182 mm.