Coltello da chef forgiato da un pezzo con lama da 26 cm e manico corto in granadilla. La presa avanza e il taglio segue il braccio.
Categorie : THE KNIFE
SKU : AFF-THE-142
Il manico corto sposta la presa in avanti, quasi sulla lama. La lama da 26 cm lavora come prolunga dell’avambraccio: trito, affettatura e taglio lungo vengono più precisi, con meno sforzo sul polso. Il conto finale scende a 127,03 EUR rispetto a 323,90 EUR.
Adatto a chi cucina molto e vuole un solo chef versatile per verdure, carne e pesce. La leva corta trasmette meglio la forza, utile su tagli spessi e preparazioni lunghe.
Acciaio al cromo-molibdeno-vanadio a 58 HRC, forgiato monoblocco e rettificato ovunque. Il manico in legno di granadilla resta compatto e fermo. Bilanciamento spostato verso la lama, presa sicura anche con mani umide se impugni avanti.
Lava con acqua calda e asciuga con panno in lino subito dopo l’uso. Non metterlo in lavastoviglie. Passa regolarmente acciaino o pietra per mantenere il filo pronto.
Lama da 26 cm con presa avanzata per tagli lunghi precisi
Monoblocco forgiato che trasmette forza con leva corta
Manico in granadilla compatto e bilanciato sulla lama
Lama: 26 cm
Manico: legno di granadilla
Durezza: 58 HRC
Origine: fatto a mano in Germania
Costruzione: forgiato da un unico pezzo
Materiale lama: acciaio al cromo-molibdeno-vanadio
Venditore: Affilatura Chef
Sì, il manico corto aiuta, ma la lama da 26 cm chiede un tagliere ampio e un po’ di pratica.
Con acciaino, asta per affilare o pietra, con passate leggere e regolari.
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