Coltello da prosciutto forgiato da 21 cm con manico in grenadilla. Pensato per affettare arrosti, prosciutto e salumi in fette sottili e pulite.
Categorie : Delta
SKU : AFF-DEL-230
Quando il coltello scivola da solo, la fetta viene sottile senza premere: questa lama da 21 cm porta proprio quella scorrevolezza su prosciutto e roast-beef. Lo trovi a 92,38 € rispetto ai 163 € del prezzo di confronto.
Arrosti al sangue, lonza, bresaola e prosciutto crudo disossato si tagliano in fette larghe e intere. La lunghezza copre anche tacchini e grandi tranci di salmone, con movimenti lunghi che non strappano le fibre.
Impugnatura in legno di grenadilla, pesante e compatta, che sposta il baricentro indietro e rende stabile la presa durante l’intaglio davanti agli ospiti. Acciaio cromo-vanadio-molibdeno temprato a 58 HRC, filo affilato che penetra senza seghettare. Realizzazione in oltre 40 fasi manuali a Solingen.
Sceglilo se affetti spesso pezzi interi e vuoi fette da presentazione. Per l’uso quotidiano su verdure e piccoli tagli resta più pratico un trinciante o un preparazione da 16 cm.
Acqua calda subito dopo il servizio e asciugatura completa per proteggere legno e filo, niente lavastoviglie. Acciaino liscio prima di ogni grande taglio per raddrizzare il tagliente.
Lama da 21 cm che copre arrosti interi
Grenadilla che stabilizza la presa in intaglio
Filo radente che non strappa le fibre
Forgiatura monopezzo equilibrata in punta
Manico: legno di grenadilla
Acciaio: cromo-vanadio-molibdeno, 58 HRC
Lavaggio: solo a mano con acqua calda
Tipo lama: prosciutto forgiata
Lavorazione: oltre 40 passaggi manuali a Solingen
Lunghezza lama: 21 cm
Venditore: Affilatura Chef
La lama è simile per lunghezza, cambia l’impugnatura: grenadilla calda e sagomata sul Delta, tutto acciaio minimal sul Kappa.
Sì su pezzi già rifilati vicino all’osso, ma per scavare attorno all’anca serve un coltello da disosso dedicato.
Prosciutto affettato benissimo, taglio pulito.
AFFILACHEF17 dà 17% di sconto su ogni ordine.
Hai 30 giorni per il reso postale con rimborso completo.
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Gli ordini sopra 40,00 € non pagano la spedizione.
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