Piccolo coltello da disosso forgiato da un solo pezzo d'acciaio, lama da 9 cm. Per scarnire, rifilare e lavori di precisione.
Categorie : Kappa
SKU : AFF-KAP-250
Ricavato da un unico pezzo d'acciaio e rifinito in oltre 30 passaggi a mano, il Kappa resta rigido in punta e segue osso e cartilagini senza flettere. Indica l'acciaio e l'uso sul tagliere: cromo-vanadio-molibdeno a 58 HRC, compromesso che affila facile e non si stalla subito.
Lo porti a casa a 77,08 EUR invece di 121,85 EUR.
Lama corta da 9 cm per disossare pollo e coniglio, rifilare grasso, aprire tagli piccoli. Un lato lavora di taglio normale, l'altro aiuta a porzionare con precisione.
Niente manico riportato: peso raccolto ed equilibrio spostato verso la mano, utile a chi cerca controllo in punta. Chi ama manici in legno caldi lo trova più freddo e scivoloso da bagnato, meglio presa asciutta e sicura.
Diciamo che filo tiene la lama e come mantenerlo: acciaino leggero dopo l'uso, pietra fine quando morde meno. Sciacquo in acqua calda e asciugatura con panno di lino, mai in lavastoviglie.
Forgiato da un solo pezzo per rigidità in punta
Lama 9 cm precisa tra ossa e cartilagini
Acciaio inox temprato a 58 HRC
Lama: 9 cm da disosso
Acciaio: cromo-vanadio-molibdeno inox
Durezza: 58 HRC
Origine: fatto a mano a Solingen
Costruzione: forgiato da un pezzo, tutto acciaio
Venditore: Affilatura Chef
Sì per piccoli tagli e rifilature, ma la geometria resta da disosso, più rigida di uno spelucchino classico.
L'acciaio nudo è meno frenante del legno. Asciuga mani e impugnatura durante il disosso.
Piccolo e maneggevole, in mano sta proprio bene.
Taglia bene, utile per i lavoretti più fini.
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