Santoku forgiato da 18 cm della serie Alpha Walnut, con manico in noce e doppio collarino. Pensato per carne, pesce e verdure con taglio preciso sul tagliere.
Categorie : Alpha Walnuss
SKU : AFF-ALP-827
La lama da 18 cm arriva sottile sul cibo e lascia fette nette di verdure, pesce e carne senza strappare. Con i suoi 97,41 EUR rispetto ai 179 EUR di listino, questo Alpha Walnut porta in cucina un forgiato di Solingen fatto in oltre 40 passaggi a mano.
Forma giapponese, mano europea: trita erbe, affetta salmone e riduce a cubetti cipolle e carote con poca pressione. Rende al meglio su taglieri in legno, con movimenti lunghi avanti e indietro invece del colpo secco da mannaia.
Sceglilo se cerchi un coltello da cuoco leggero e maneggevole per il lavoro quotidiano. Il doppio collarino sposta il peso verso l'impugnatura; chi ha mani piccole apprezza il controllo in punta, chi impugna a martello trova subito il punto di equilibrio. Prima dell'acquisto controlla lo spazio nel ceppo: servono 18 cm di lama più il manico.
Acciaio X50CrMoV15 inossidabile a circa 58 HRC, forgiato in un pezzo unico. Il noce, duro e compatto, lavora bene con l'umidità della cucina e ogni venatura resta diversa dall'altra. Sul tagliere significa filo pronto con poche passate e schiena stabile sotto la pressione del palmo.
Solo acqua calda e asciugatura immediata, mai lavastoviglie. Per mantenere il filo basta un acciaino o una cote usati con regolarità, tenendo la lama lontana dalle dita.
Lama santoku da 18 cm per fette pulite di carne, pesce e verdure
Forgiato in un pezzo con doppio collarino per equilibrio stabile
Manico in noce duro per presa sicura e durata nel tempo
Acciaio inossidabile a 58 HRC per filo che si ripristina in fretta
Manico: legno di noce
Acciaio: X50CrMoV15 inossidabile
Durezza: circa 58 HRC
Origine: fatto a mano in Germania, Solingen
Lavaggio: a mano con acqua calda, non in lavastoviglie
Costruzione: forgiato in un pezzo unico, doppio collarino
Lunghezza lama: 18 cm
Venditore: Affilatura Chef
No, la lama sottile da santoku lavora su carne disossata, pesce e verdure. Ossa e surgelati rovinano il filo.
In un ceppo con fessure larghe, su barra magnetica o con coprilama, per non battere il tagliente.
AFFILACHEF17 dà 17% di sconto su ogni ordine.
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