Coltello da prosciutto forgiato a Solingen con lama lunga da 21 cm e manico in ulivo. Per fette sottili e pulite da crudo, arrosto e salmone.
Categorie : Alpha Olive
SKU : AFF-ALP-249
La lama lunga e stretta scivola nel prosciutto senza strappare. Forgiata a Solingen in X50CrMoV15 temprato a circa 58 HRC con passaggio in freddo a -80 °C, tiene un filo pronto che affetta di taglio e si riprende in fretta con l'acciaino.
Rispetto a 88,44 EUR lo paghi 61,67 EUR.
Nato per crudo, cotto, bresaola, roast-beef e tranci di salmone. La lunghezza da 21 cm permette di tagliare in un solo movimento, così la fetta resta intera e sottile.
Il manico è in legno d'ulivo anche secolare, duro e adatto al lavoro robusto. Ogni pezzo ha venatura e tonalità proprie: misura in mano la presa piena prima di scegliere, chi ha mani piccole lo sente importante.
Lava a mano con acqua calda e asciuga subito con panno di lino, niente lavastoviglie. Passa regolarmente acciaino o coramella per mantenere il filo, pietra solo quando il tagliente cede davvero.
Lama 21 cm stretta per fette intere in un taglio
Acciaio X50CrMoV15 a 58 HRC che tiene il filo
Manico in ulivo duro con venatura unica
Lama: 21 cm da prosciutto
Manico: legno d'ulivo
Acciaio: X50CrMoV15 cromo-vanadio-molibdeno
Durezza: circa 58 HRC
Modello: X765/21
Origine: forgiato a Solingen
Venditore: Affilatura Chef
Taglia, ma dà il meglio su prosciutto, arrosti e pesce affumicato grazie alla lama lunga e flessuosa nel taglio.
No, basta lavaggio a mano e asciugatura immediata. Evita ammolli lunghi e lavastoviglie.
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