Coltello da filetto forgiato Güde Alpha Olive con lama sottile da 18 cm e manico in legno d'ulivo. Serve per sfilettare pesce e ricavare fette sottili da carne.
Colore
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Categorie : Alpha Olive
SKU : AFF-ALP-099
La lama lunga e flessibile al punto giusto scorre lungo lische e fibre senza strappare, quindi il filetto resta intero e le fette vengono sottili. Con lo sconto attuale rispetto al prezzo di confronto lo porti a casa a meno. Il doppio collarino Alpha dà equilibrio sotto le dita e tiene la mano lontana dal tagliere.
Lo usi per sfilettare orate, branzini e salmoni, per pulire e porzionare, e per tagliare roast-beef, bresaola e arrosti a fette fini. La punta stretta segue le lische e rifila pelle e grasso con poco scarto. Per pane, ossa o surgelati scegli un altro coltello.
La lama da 18 cm lavora bene su filetti medi e grandi e su tagli da almeno due porzioni. Il manico in ulivo ha venatura diversa su ogni pezzo e riempie bene il palmo, ma con mani molto piccole provalo prima per la lunghezza. Non va in lavastoviglie: serve lavaggio a mano subito dopo l'uso.
La lama è forgiata da un unico pezzo in X50CrMoV15 inox con durezza fino a 58 HRC, affilata e stabile sul tagliere in legno o plastica. Il legno d'ulivo duro resiste al lavoro robusto, però teme ammolli lunghi e calore forte: acqua calda, sapone neutro e asciugatura immediata lo mantengono senza crepe.
Dopo l'uso lava e asciuga, poi riponi nel ceppo o con proteggi-lama. Rinfresca il filo spesso con acciaino o cote a grana fine e affila solo quando il taglio spinge invece di scivolare. Attenzione: arriva estremamente affilato, tieni le dita dietro la linea di taglio.
Lama sottile da 18 cm che segue lische e fibre per fette pulite
Forgiatura da un pezzo con doppio collarino per equilibrio stabile
Legno d'ulivo duro con venatura unica e presa piena
Acciaio X50CrMoV15 inox che tiene il filo in cucina
Serie: Alpha Olive con doppio collarino
Manico: legno d'ulivo
Acciaio: X50CrMoV15 inossidabile, fino a 58 HRC
Origine: fatto a mano in Germania, tradizione Solingen
Lavaggio: a mano con acqua calda, no lavastoviglie
Tipo lama: filetto forgiato, lama sottile
Lunghezza lama: 18 cm
Venditore: Affilatura Chef
Sì, ma la lama da 18 cm dà il meglio su pesci medi e grandi; sui pesciolini serve mano leggera sulla punta.
Lavalo subito, asciugalo del tutto e non lasciarlo a bagno; ogni tanto un velo d'olio per legno lo mantiene vivo.
Scivola che è un piacere, bellissimo poi
leggero e maneggevole, ci taglio il pesce bene
fette sottili senza sforzo, molto piacevole da usare
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