Güde Alpha-Olive santoku alveolato 18 cm legno ulivo

La mezzaluna larga del santoku cade dritta sul tagliere e l'alveolatura stacca la fetta dalla lama: patate, salmone e cipolla non si incollano e il ritmo resta veloce. Da 18 cm copre quasi tutto il lavoro quotidiano senza la mole del coltello da chef.

Rispetto al listino il risparmio supera i 52 euro.

Tre compiti, un solo coltello sul tagliere

Nato per pesce, carne senz'osso e verdure alla giapponese: trita erbe, cubetta cipolle e sfoglia funghi con la punta bassa. Il profilo a cono scivola dall'alto in basso senza spaccare.

Acciaio dichiarato e presa da valutare

X50CrMoV15 antiruggine forgiato monopezzo, doppio collarino Alpha, durezza fino a 58 HRC. Lama da 18 cm sottile ma rigida, manico in ulivo pieno che riempie il palmo. Chi ha mani molto piccole lo troverà importante, chi trita tanto apprezzerà il peso che aiuta la discesa.

Cura del filo e del legno dopo il taglio

Lava a mano con acqua calda e asciuga subito lama e manico. Riprendi il filo con acciarino e pietra fine, mai in lavastoviglie. Nutri l'ulivo con poco olio quando appare opaco.