Coltello da pane forgiato da 21 cm serie Alpha con manico nero in POM. La seghettatura originale Güde affetta senza schiacciare.
Categorie : Alpha (POM)
SKU : AFF-ALP-201
Il pane chiede lame che segano, non che premono: la seghettatura inventata da Franz Güde entra nelle croste di pane duro, baguette e focacce e lascia la mollica alveolata intatta. Con 21 cm fai fette intere anche da forme larghe. Il manico nero in Hostaform resta saldo anche con mani infarinate.
Prezzo di pagina 90,70 EUR invece di 158 EUR.
Adatto a destri e mancini, perché la dentatura è molata sui due lati. Buono per casa e piccola ristorazione dove il pane si taglia al momento. Per dolci farciti alti e cocomero funziona come lama lunga multiuso.
Pezzo unico forgiato in acciaio cromo-vanadio-molibdeno a circa 58 HRC, fino a 55 passaggi manuali. Il doppio collarino dà equilibrio e appoggio al dito. Il POM nero lucidato non assorbe odori e si deterge in un gesto.
Sciacqua con acqua calda, passa una spugna morbida tra i denti e asciuga. Evita lavastoviglie per conservare il filo. Usa tagliere in legno e tieni la lama coperta nel cassetto.
seghettatura molata su due lati per destri e mancini
lama da 21 cm che affetta forme larghe in una passata
manico in POM nero facile da pulire e saldo
forgiato in un pezzo con doppio collarino
Filo: seghettato molato su due lati
Serie: Alpha
Manico: POM nero (Hostaform)
Acciaio: cromo-vanadio-molibdeno, circa 58 HRC
Origine: fatto a mano in Germania
Lavaggio: a mano
Costruzione: forgiato in un pezzo, doppio collarino
Lunghezza lama: 21 cm
Venditore: Affilatura Chef
Sì, questa versione Alpha è molata su entrambi i lati e lavora uguale con destra e sinistra.
Spugna morbida e acqua calda lungo il filo, poi asciugatura immediata per non lasciare briciole.
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