Piccolo coltello filetto Samura Pro-S SP-0044 con lama stretta e sottile da 139 mm in AUS-8 per sfilettare pesci piccoli, spellare e rifilare.
Categorie : Pro-S
SKU : AFF-PRO-293
Nei pesci piccoli lo scarto si gioca sui millimetri: la lama stretta da 139 mm dello Samura Pro-S SP-0044 segue lische e pelle con piega controllata. Lo spessore di 1,5 mm rende il filo scorrevole su filetti, ritagli di carne e verdure delicate. Rispetto al confronto da 38,99 EUR il prezzo applicato è più basso.
Sfilettatura di pesci di piccola taglia, spellatura, cimatura di grasso e nervetti. Non adatto a pesci grandi, congelati o lische molto dure: lì serve un filetto lungo e rigido.
AUS-8 inox a 56-58 HRC: resiste a umidità e salsedine e si riprende in fretta. Il manico in G-10 rimane fermo con mani bagnate e consente guida di punta senza scivolamenti.
Risciacquo subito dopo il pesce, lavaggio a mano e asciugatura. Affilatura dolce su pietra medio-fine, senza insistere sul tallone per non irrigidire la piega.
Lama stretta flessibile per seguire lische e pelle
Spessore 1,5 mm per penetrazione dolce nei filetti
Acciaio AUS-8 resistente a umidità e salsedine
Manico G-10 per presa ferma su tagli precisi
Uso: filetto piccolo, pesce e rifilature
Durezza: 56-58 HRC
Articolo: SP-0044
Spessore lama: 1,5 mm
Lunghezza lama: 139 mm
Materiale lama: acciaio inox AUS-8
Materiale manico: G-10
Venditore: Affilatura Chef
Ha flessibilità moderata da filetto piccolo: segue la lisca senza affondare nella polpa, senza piegarsi come una lama da prosciutto lunga.
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