Samura Reptile SRP-0040 mannaia cucina 158 mm AUS-10

A colpire di piatto su pollo e macinato serve peso e lama alta, non lunghezza. La Reptile SRP-0040 concentra 158 mm per 70 mm di altezza in AUS-10 da 58-60 HRC: penetra, spacca e poi trita fine per burger senza stancare il polso. Rispetto a 88,99 EUR esce a un prezzo ribassato.

Dove rende meglio di uno chef

Tagli di pollo, costine tenere, zucca e triti doppi al coltello beneficiano della battuta piena. Lavorando in coppia con una seconda mannaia il macinato raddoppia la velocità.

A chi sta bene in mano

300 mm totali la rendono maneggevole anche in cucine piccole. Prima di prenderla confronta peso e altezza 70 mm con il tuo tagliere: sotto i 2 cm di spessore il piano rimbalza troppo.

AUS-10 e manico in acciaio, cosa comportano

L'acciaio dichiarato mantiene il filo pronto su lavori gravosi e sopporta umidità e lavaggi frequenti. Il manico metallico pieno bilancia la lama e non assorbe odori, con presa diretta sul taglio di forza.

Gestione pratica dopo l'uso

Risciacqua dai grassi, lava a mano e asciuga anche tra manico e codolo. Affila con angolo leggermente più aperto rispetto a uno chef e conserva di piatto con protezione.