Samura pietra affilatura 240/800 doppia faccia

Questa combinata serve quando il coltello non taglia più nemmeno con l'acciarino: la faccia ruvida asporta e riforma, quella media pulisce e prepara. Paghi circa 13 EUR meno del listino. Lavoro ad acqua, senza oli né impianti complicati.

Cosa ci sistemi davvero

Fili smussati da mesi, micro-sbeccature, angoli sbagliati da riaffilature frettolose e lame ispessite dall'uso. La 240 ricostruisce, la 800 rifinisce prima della pietra fine o della coramella. Per il ritocco settimanale di un filo sano basta la faccia fine o un acciarino.

Grane dichiarate e resa sul metallo

La 240 rimuove in fretta ma lascia graffi profondi: usala con poca pressione e controlla spesso. La 800 assottiglia il segno e rende il tagliente ordinato. Adatta ad AUS-8, VG-10 e altri inox da cucina.

Come bagnarla e passarla senza errori

Immergi finché smette di fare bolle, tieni la superficie bagnata durante il lavoro e mantieni l'angolo costante su tutta la lama. Alterna i lati a pari passaggi, togli la bava sulla 800 e sciacqua coltello e mani prima di provare il filo su carta.