Samura Okinawa Stonewash SO-0129B coltello deba 170 mm

La finitura opaca fa il lavoro sporco senza mostrarlo: maschera graffi e residui del pesce mentre il deba da 170 mm seziona e porziona di forza. Confrontato ai 64,99 € di listino, risparmi quasi 21 euro.

Pesce, pollo e porzioni nette

Spessore 4,5 mm e larghezza 52 mm per passare lische, cartilagini e giunture con stabilità. Il singolo bisello guida la lama lungo l’osso e stacca fette regolari.

Finitura che aiuta sul banco pesce

Superficie stonewashed che trattiene meno la polpa e nasconde i segni d’uso. Acciaio AUS-8 da 56-58 HRC, facile da riprendere su pietra dopo lavori intensi.

Equilibrio e impugnatura da controllare

Bolster metallico tra lama e manico in legno: baricentro avanzato e passaggio igienico facile da pulire. Totale 326 mm per 309 g lordi, pensato per mani decise e presa salda.

Trattamento dopo il taglio

Risciacquo a mano senza ammollo, asciugatura immediata, filo protetto con fodero. Affilatura sul solo lato tagliente, manico in legno nutrito di tanto in tanto con olio minerale.