Samura Okinawa nakiri 172 mm AUS-8 manico legno

Per le verdure conta la spinta verticale, non la punta. Il nakiri Samura Okinawa SO-0174 lavora con lama larga da 172 mm e filo a doppio bevel, comodo sia per destri che per mancini. Ora da 58,99 EUR a 38,31 EUR.

Verdure, erbe e frutta

Julienne di carote, rondelle di zucchine, cipolla tritata fine, erbe sminuzzate: la lama alta accompagna le nocche e guida tagli dritti. Lo spessore di 2,4 mm attraversa tuberi sodi senza spaccarli e non schiaccia pomodori e aromatiche.

Misure e impugnatura da verificare

Lama da 172 mm larga 52 mm, totale 326 mm: copre bene anche cavoli e meloni piccoli. Il manico in legno risulta caldo e leggero in mano. Chi macella carne o disossa spesso affianchi un coltello apposito, perché il nakiri nasce per il vegetale.

Acciaio e manico in legno

AUS-8 monostrato da 56-58 HRC: filo scorrevole, buona resistenza alla corrosione e riaffilatura facile. Il legno chiede solo asciugatura pronta dopo il lavaggio per restare stabile e senza odori.

Consigli d’uso

Movimento a ghigliottina dall’alto, senza leva laterale. Tagliere in legno, lavaggio a mano e asciugatura immediata. La lama larga aiuta anche a raccogliere e spostare il trito.