Samura Okinawa SO-0194B coltello santoku 175 mm legno

Ampia e rassicurante, la lama santoku da 175 mm lavora di taglio e di punta su verdure, carne e pesce. Il cartellino segna 48,03 € al posto di 68,99 €, finitura stonewash che nasconde i micrograffi e manico in legno caldo da 323 mm totali.

Preparazioni dove rende meglio

Trita cipolle ed erbe con movimento verticale e a mezzaluna. Dadola patate e riduce a fette pesce e carni tenere. Rifila e separa piccoli tagli, pela dove serve grazie alla punta santoku.

Chi lo sceglie e cosa misurare

Azzeccato per chi vuole un solo coltello tuttofare di impostazione giapponese. L’altezza lama da 57 mm protegge le nocche e solleva le fette. Controlla il peso e l’impugnatura in legno se vieni da manici sintetici.

Materiali sotto il filo stonewash

AUS-8 a 56-58 HRC significa filo affidabile e buona resistenza alla corrosione senza fragilità. Lo spessore 2,4 mm sostiene sia fette sottili sia triti decisi. Il legno offre attrito naturale, però teme i ristagni d’acqua.

Cura del legno e della lama

Detergi subito a mano senza ammollo, asciuga manico compreso. Stendi di tanto in tanto olio alimentare sul legno. Affila con grana media mantenendo l’angolo originale.