Samura Okinawa SO-0129 coltello deba 170 mm palissandro

Dorso alto 52 mm e spessore 4,5 mm danno peso e guida al taglio: il Deba Okinawa apre pesci interi e stacca la polpa da lische e cartilagini senza forzare. Rispetto ai 58,99 € di confronto, lo porti a casa con oltre 20 euro di vantaggio.

Per pesce intero e tagli impegnativi

Nato per la pescheria, utile anche su pollo e pezzi di carne da porzionare netti. Il filo a singolo bisello corre dritto lungo la lisca e lascia fette precise.

Monoaffilatura: a chi è adatto

Tagliente affilato su un solo lato, ottimale per destri abituati alla cucina giapponese. Se cerchi un coltello simmetrico da uso generico, valuta un gyuto o santoku.

Legno vero e codolo protetto

Manico in palissandro naturale caldo in mano, separato dalla lama da un bolster igienico che rinforza l’innesto e semplifica la pulizia. Totale 326 mm, da riporre con fodero per proteggere il filo spesso.

Uso e affilatura del deba

Lavora con movimenti tirati, senza leva sulle ossa dure. Lava a mano, asciuga subito e oli di rado il legno; affila solo il lato tagliente su pietra, con sbavatura leggera sul retro.