Coltello slicing tanto da 230 mm in AUS-8 stonewash con codolo e manico in legno. Pensato per fette sottili di carne e pesce in una passata.
Categorie : Okinawa
SKU : AFF-OKI-420
La lama stretta da 230 mm attraversa roast-beef e filetti in un solo movimento, così la fetta resta liscia e non si sfilaccia. Lo paghi 48,03 € invece di 68,99 €.
Porzioni bresaola, salmone e tacchino freddo in spessori regolari. La punta tanto avvia il taglio con precisione vicino all’osso o alla pelle.
Il bolster in metallo sposta il peso verso la mano e chiude la giunzione fra lama e manico. La mano guida senza stringere e la pulizia resta rapida.
L’acciaio a 56-58 HRC tiene il filo sulle fibre della carne e si riprende facile. Il legno offre calore e grip, ma vuole lavaggio a mano e asciugatura subito.
Con 380 mm totali serve tagliere lungo e barra capiente. Se affetti solo pane o verdure, un santoku corto risulta più pratico.
lama 230 mm per fette sottili in una passata
profilo tanto preciso su pelle e bordi
bolster metallico che bilancia e igienizza
manico legno caldo per lunghe preparazioni
Lama: 230 mm, larghezza 37 mm, spessore 2,4 mm
Manico: legno naturale
Acciaio: AUS-8 inox, monostrato
Durezza: 56-58 HRC
Articolo: SO-0146BT
Confezione: astuccio 42 x 8,2 x 3,3 cm
Peso lordo: 239 g
Lunghezza totale: 380 mm
Venditore: Affilatura Chef
Sì per tranci e filetti da porzionare, con lama pulita e passata unica per non strappare le fibre.
Solo acqua e sapone neutro, asciugatura immediata e ogni tanto olio per legno per evitare crepe.
Fette sottili senza sforzo, molto soddisfatto.
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