Coltello affettare Samura Mo-V Stonewash da 230 mm in AUS-8. Lama lunga e stretta per fette sottili e regolari.
Categorie : Mo-V Stonewash
SKU : AFF-MOV-475
Carpaccio, salumi, formaggi stagionati e sushi domandano una corsa unica senza seghettare. La lama da 230 mm dello SM-0045B entra diritta e prosegue con poca pressione, lasciando porzioni nette da impiattare. Rispetto a 59,99 EUR paghi una cifra contenuta.
Prosciutti, bresaola, salmone marinato e roast-beef freddo escono in fette pari. La larghezza ridotta da 39 mm limita l'attrito e mantiene la superficie della fetta liscia.
372 mm totali impongono tagliere lungo e movimento disteso del braccio. Adatto a chi affetta spesso; per il trito quotidiano affianca uno chef più corto.
L'acciaio dichiarato da 56-58 HRC unisce filo pronto e resistenza alla corrosione di salumi e marinature. La finitura stonewash maschera i microsegni e conserva un aspetto curato nel tempo.
Il manico in G-10 resta fermo anche con mani unte e guida tagli rettilinei. Lava a mano, asciuga lungo la lama, affila con passate leggere e custodisci in guaina per non urtare la punta.
lama 230 mm per una sola passata
profilo stretto che riduce l'attrito
finitura stonewash che nasconde i segni
manico G-10 fermo con mani unte
Lama: 230 mm
Manico: G-10
Strati: 1
Durezza: 56-58 HRC
Articolo: SM-0045B
Utilizzo: affettare salumi, formaggi, pesce e carne
Confezione: 42 x 8,8 x 2,7 cm
Peso lordo: 322 g
Acciaio lama: AUS-8 inox finitura stonewash
Spessore lama: 2,4 mm
Larghezza lama: 39 mm
Lunghezza totale: 372 mm
Venditore: Affilatura Chef
Può farlo in emergenza, ma per croste dure resta superiore una lama seghettata dedicata.
Basta un acciaino fine per ravvivare; la pietra serve solo quando il filo cede davvero.
Fette sottili senza sforzo, pratico.
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