ANTONINO LETO è la linea forgiata di Schwertkrone con manico in olivo italiano. La lama ha spalla piena e taglio stabile. Nasce per chi cucina ogni giorno e vuole misura in mano.
Formati forgiati
La forgiatura dà spessore al tallone. Il peso aiuta nel trito prolungato, perché la lama scende senza forzare. Lo chef da 20 cm resta il formato centrale. Affronta carne, erbe e verdure dure. Il modello da 16 cm accorcia la leva. Controlli meglio la punta nelle preparazioni piccole. Il santoku da 16 cm ha lama larga. Serve a chi spinge il taglio e sposta il cibo. Il nakiri da 16 cm lavora di lama dritta sulle verdure. Il pane da 20 cm ha dentatura lunga. Il multiuso da 12 cm pulisce e porziona. Gli Spelucchino da 9 cm pelano e torniscono. I set da 3 e 5 pezzi uniscono questi formati con stesso acciaio e stesso manico. L’olivo va lavato a mano. Va asciugato subito e oliato di tanto in tanto.
Lo chef da 20 cm se triti molto. Il 16 cm se hai mani piccole o un piano stretto.
Sì, ma senza ammollo in lavello e senza lavastoviglie. Asciugalo dopo il lavaggio.
Un acciaino fine per manutenzione e una pietra quando il filo non morde più.
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