Siegmund Weber è la serie di Schwertkrone con manico nero in POM. Il codolo corre fino in fondo. La presa non teme acqua e grasso, quindi gira bene in cucine veloci.
Serie nera da lavoro
Il manico in materiale sintetico cambia la manutenzione. Va in acqua senza pensieri e non chiede olio. La lama chiede solo filo tenuto con acciaino. Lo chef detta il passo. Il 16 cm controlla meglio su tagli minuti e mani piccole. Il 21 cm macina prezzemolo e cipolle con meno colpi. Il santoku alveolato da 17 cm fetta patate e formaggi teneri. Le fossette staccano la fetta. Il coltello cinese da 18 cm ha lama alta e dritta. Tritura cavolo e verdure a falde. Il pane da 21 cm seghetta croste dure senza premere. Il verdura da 9 cm rifinisce spicchi e guarnizioni. Chi cerca un solo coltello parte dallo chef. Chi taglia molta verdura aggiunge santoku o cinese.
Il 21 cm per trito e quantità. Il 16 cm se hai piano piccolo o preferisci una lama che gira stretta.
Sì. Il POM non assorbe e si asciuga in fretta, mentre la lama va protetta dagli urti con altre stoviglie.
Per verdure alte e trito abbondante. La lama larga raccoglie e porta in padella.
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