Samura Reptile SRP-0045 coltello slicing 274 mm lungo

Quando la fetta deve uscire in una passata sola, serve lunghezza. Questo Reptile da 274 mm affetta roast-beef, bresaola spessa, salmone e tacchino in tiri lunghi senza seghettare, con un vantaggio netto rispetto al prezzo di confronto. La finestra nella lama alleggerisce e riduce l’attrito sul cibo.

Il suo terreno: arrosti, crudi e servizio

Perfetto per tagliare a freddo e al piatto, per carpacci spessi e filetti da porzionare. Alternativa moderna a yanagiba e a coltelli da prosciutto pesanti quando cerchi controllo senza peso eccessivo.

Ingombri da verificare prima dell’acquisto

420 mm totali e 41 mm di altezza lama chiedono un cassetto lungo, una barra larga o il fodero originale. Costa da 2,4 mm sottile: precisa ma non adatta a ossa o tagli a leva. Manico intero in acciaio da impugnare con presa distesa.

Come lavora AUS-10 a 58-60 HRC

AUS-10 tiene un filo fine a lungo e resiste alla corrosione dei succhi di carne e pesce. La durezza alta mantiene l’affilatura sotto sforzo intenso, il manico nervato in acciaio resta fermo anche con mani grasse.

Cura del filo lungo

Affetta tirando senza premere, su taglieri morbidi. Lava a mano lungo il dorso, asciuga subito, custodisci con protezione per non toccare il filo da 274 mm. Affila con pietre o fuso ceramico con angolo costante.