Samura Harakiri SHR-0040B mannaia 180 mm

La Samura Harakiri SHR-0040B lavora di peso: 380 g e lama spessa da 2,7 mm spaccano il taglio senza forzare il polso. Rispetto ai 30,99 € di listino risparmi 9,81 € e porti a casa una mannaia pronta al banco da macellaio domestico.

Quando ti serve davvero al tagliere

Serve per sezionare cosce di pollo, costine, tranci di pesce grande, zucche dure e verdure voluminose. Il filo dritto da 180 mm scende in verticale e la larghezza da 90 mm permette di trasferire il tagliato da tagliere a pentola. Poco adatta come coltello da verdura fine o da sfiletto.

Per chi ha mano e spazio per una lama larga

Veste chi cerca un solo attrezzo robusto per i lavori pesanti, a casa o in piccola gastronomia. Misura 300 mm totale, quindi verifica cassetto e ceppo: servono uno scomparto largo 14 cm e un tagliere stabile in legno spesso. Impugnatura in ABS sagomata per presa piena, anche con mani umide.

Cosa dice l’acciaio AUS-8 sul filo

Lama monostrato in AUS-8 da 56-58 HRC. Tiene il filo più a lungo di un inox dolce e si riaffila con pietra media senza attrezzi speciali. Resiste bene alla corrosione, ma asciugala dopo succhi di carne e pesce per mantenere il tagliente pulito.

Come usarla e farla durare

Taglia a colpo secco con movimento verticale, senza leva laterale su ossa grandi bovine. Usa tagliere in legno o plastica, mai vetro o marmo. Lavaggio a mano con spugna morbida, asciugatura immediata, filo ripreso con acciarino liscio e pietra 1000. Custodiscila con coprilama o in supporto magnetico largo.