Coltello per pane professionale da 21 cm in 1.4116 da 58 HRC con codolo intero. Manico nero in POM ergonomico per pagnotte, pane e dolci lievitati.
Categorie : SIEGMUND WEBER
SKU : AFF-SIE-684
Il peso avanza da solo nella crosta e la corsa da 21 cm attraversa la pagnotta in due passate, con fette dritte e poca briciola. Il codolo intero sposta il baricentro al centro: spingi meno e controlli meglio. Rispetto a 89,99 EUR lo prendi a 62,45 EUR.
Pane casereccio, segale, baguette, panettone, pandoro e torte alte da dividere in strati. Utile anche per anguria, zucca e grandi ortaggi. Manico da 12 cm comodo pure con mani grandi o guanti da forno leggeri.
Lama in 1.4116 temprata intorno a 58 HRC: equilibrio tra tenuta del filo e facilità di affilatura. Full tang in un pezzo con il manico in POM nero, materiale compatto che non assorbe odori e si igienizza in fretta.
Taglia con movimento lungo avanti-indietro senza premere. Lava a mano con acqua calda, asciuga subito e riponi nel ceppo o con proteggi lama. Per ravvivare il seghettato usa affilatore ceramico tondo, senza insistere sui fianchi.
lama 21 cm per pagnotte grandi in poche passate
codolo intero per stabilità e bilanciamento
58 HRC: tagliente che dura e si riaffila facile
manico POM nero ergonomico e igienico
Uso: pane, prodotti da forno, dolci lievitati
Lama: 21 cm in acciaio inox 1.4116
Manico: 12 cm in POM nero, ergonomico
Durezza: circa 58 HRC
Origine: Solingen, Germania
Contenuto: 1 coltello per pane
Costruzione: codolo intero (full tang)
Venditore: Affilatura Chef
Meglio di no: scongela prima il pane, il gelo rovina il filo seghettato e rende il taglio pericoloso.
La lama deve superare il diametro della pagnotta. Da 21 cm copre quasi tutti i pani casalinghi e da forno.
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