Schwertkrone Siegmund Weber coltello chef 21 cm nero

Battuta lunga da 21 cm, peso che avanza da solo su cipolle e arrosti. Il codolo intero tiene lama e manico uniti e bilancia il taglio. Rispetto a 99,99 EUR il prezzo scende in modo netto.

Il lavoro che gli riesce meglio

Mezzaluna su erbe, brunoise, fette di carne e pesce, zucca e cavoli. Chi ha mani piccole o cerca un tuttofare più corto valuti il multiuso da 12 cm.

Punti da controllare al momento della scelta

Lama 21 cm più manico 12 cm: vuole tagliere da almeno 40 cm e ceppo con fessure lunghe. Presa a pinza sul collarino per guida precisa.

Dentro la lama e il manico

Acciaio 1.4116 a circa 58 HRC, soglia che unisce filo scorrevole e tenuta. Manico nero in POM compatto: non assorbe odori, non si gonfia, si lava in fretta e resta saldo.

Come tenerlo efficiente

Taglia su legno o plastica, mai su vetro o piatti. Acciarino per uso quotidiano, pietra 1000/3000 quando il filo scivola sul pomodoro. Lava a mano e riponi nel ceppo o con protezione.