Samura Damascus SD-0092 coltello santoku 150 mm damasco

In cucine strette o con mani piccole il santoku lungo stanca: l’SD-0092 concentra la stessa forma in 150 mm, maneggevole e rapido tra tagliere e padella. Nucleo duro a 61 HRC protetto da 67 strati, filo che apre verdure croccanti e carni senza strappi. Filo pronto, taglio pulito, misura in mano.

Dove rende meglio

Verdure per soffritti e insalate, erbe tritate fini, dadini di carne e pesce, porzioni medio-piccole. La lama corta gira stretta e chiede meno spazio, ideale per preparazioni quotidiane veloci.

Damasco da 67 strati, cosa comporta

Strati esterni morbidi proteggono il cuore tagliente: dura la tenuta, elegante la trama. Acciaio dichiarato per uso su taglieri in legno o plastica, spessore 2-2,5 mm che scorre senza spaccare. Asciugatura subito dopo l’uso, niente ammolli lunghi.

Manico ovale in G-10

Ovale in fibra G-10, 277 mm totali: riempie il palmo senza spigoli e resta fermo anche umido. Controllo di punta per brunoise e fettine sottili.

Uso e affilatura

Taglio a spinta o a dondolo leggero, senza torcere sul tagliere. Ravviva su pietra fine; se non affili a mano, affidalo a un professionista per non scaldare il filo.