Coltello da chef Samura Damascus SD-0087 con lama da 240 mm in damasco a 67 strati. Serve per tritare, affettare e preparare carne, erbe e verdure.
Categorie : Damascus
SKU : AFF-DAM-491
La lama lunga da 240 mm in damasco a 67 strati tiene il filo a 61 HRC e taglia di netto senza strappare la fibra. Con questo Samura Damascus lavori di punta e di tacco, dal trito di erbe all'affettatura della carne, e sfrutti anche il dorso spesso per battere leggermente una bistecca. Rispetto ai 140,99 EUR di listino, qui lo porti a casa con un risparmio concreto.
Lo usi come coltello principale: sminuzza cipolle e verdure, affetta arrosti e petti, riduce a cubetti e a julienne. Il profilo da chef da 375 mm totali scorre sul tagliere in legno o plastica, mai su vetro o marmo che spuntano il filo.
Vest bene mani medie e grandi, per uso quotidiano intenso e per chi cucina spesso. Controlla la lunghezza: servono 43 cm di cassetto o un ceppo con fessure lunghe, e un tagliere ampio per sfruttare i 24 cm di lama.
L'anima dura resta affilata a lungo e chiede una affilatura delicata, su pietra a grana fine e con angolo costante. Il G-10 non assorbe acqua e odori, resiste al calore della cucina e dà presa ferma anche con mani umide.
Lavalo a mano subito dopo l'uso, asciugalo e riponilo nel fodero o su barra magnetica. Acciaino ceramico per ravvivare, niente lavastoviglie e niente tagli su ossa o surgelati.
Lama 240 mm in damasco 67 strati per tagli lunghi e puliti
Durezza 61 HRC che allunga la tenuta del filo
Manico G-10 ergonomico per presa ferma e controllo
Dorso robusto utile anche per battere la carne
Uso: coltello da chef
Lama: 240 mm
Manico: G-10
Acciaio: damasco 67 strati
Durezza: 61 HRC
Articolo: SD-0087
Confezione: 43 x 9 x 3,5 cm
Peso lordo: 469 g
Spessore lama: 2 - 2,5 mm
Larghezza lama: 25 mm
Lunghezza totale: 375 mm
Venditore: Affilatura Chef
Sì, la lama da 240 mm e i 61 HRC reggono turni lunghi, con ravvivo regolare e affilatura su pietra.
No, lavalo a mano e asciugalo subito per proteggere filo e manico.
Bello da vedere e pratico, lo uso spesso.
Va bene, fa il suo lavoro in cucina.
Taglia che è un piacere, bilanciato in mano.
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