Samura Artefact SAR-0045 coltello slicer 206 mm acciaio

La fetta perfetta nasce da un solo passaggio lungo: la lama stretta da 206 mm di questo SAR-0045 scorre in roast-beef, salmone, bresaola e formaggi a pasta semidura senza seghettare. Geometria sottile da 2 mm in AUS-10 a 58-60 HRC, resistenza bassa e poca adesione. Diciamo che filo tiene la lama e come mantenerlo.

Per affettate e presentazioni

Arrosti freddi, tagliate da servire sottili, carpacci, gravlax e taglieri misti. La lunghezza copre fette larghe in un colpo, il profilo stretto da 33 mm segue l’alimento senza deviare. Lavoro pulito anche per porzionare prima di impiattare.

Costruzione full metal stonewashed

Cinque strati di AUS-10 con anima dura, corpo interamente metallico bilanciato. Superficie stonewash che maschera i microsegni e scorre bene sul grasso. Manico integrato ergonomico, presa sicura pure da bagnato.

Prima di acquistare, verifica

Servono 340 mm di spazio utile e un tagliere lungo; per disossare o cubettare scegli profili più rigidi e corti. Peso lordo con scatola 313 g, lama leggera che guida il polso.

Cura dello slicer

Lavaggio a mano lungo il dorso, dalla costola verso il filo, asciugatura immediata. Acciaino ceramico fine per ravvivare, pietra per ripristinare l’angolo quando affetta meno netto.