Samura 67 SD67-0045M coltello affettare damasco

Fette sottili senza strappi su roast-beef, salmone e bresaola: la lama da 195 mm del Samura 67 SD67-0045M scorre in un solo passaggio. Il nucleo duro protetto da 67 strati tiene il filo mentre i fianchi si consumano più in fretta, così il taglio resta efficace nel tempo. Il prezzo di confronto lascia 21,02 € di vantaggio.

Per quali piatti rende di più

Arrosti da servire freddi, sashimi e carpacci, salumi da presentare sottili. La lama stretta da 31 mm tocca poco l’alimento e riduce l’attrito, ideale anche per cucina giapponese e porzionature precise.

Misura in mano e cosa verificare

322 mm totali, lama 195 mm spessa 2,4 mm: serve spazio sul tagliere e un ceppo o fodero che accolga lame oltre i 19 cm. Chi ha piano piccolo valuta la corsa libera prima dell’acquisto.

Damasco e micarta nell’uso vero

Motivo damascato visibile, durezza 61 HRC per filo resistente. Manico in micarta ergonomico che non scivola con mani umide di succo di carne. Taglio sempre in scorrimento, senza premere di punta.

Cura dopo l’affettatura

Sciacquo a mano, asciugatura immediata lungo il dorso e custodia separata. Pietre fini per mantenere i 61 HRC; niente lavastoviglie né tagli su vetro o ceramica.