Samura 67 Damascus SD67-0085M coltello chef 208 mm 67 strati

Il peso cade sul taglio e la lama larga accompagna il dito guida. Questo SD67-0085M trita cipolle, sminuzza cavolo, affetta erbe senza ammaccarle e passa dalla carne al prezzemolo senza cambiare coltello. Lo paghi 63,45 EUR invece di 91,99 EUR.

Cosa ci fai dalla mattina alla sera

Battuti, mirepoix, patate a cubetti, petti di pollo a straccetti. La lama da 208 mm per 46 mm di altezza solleva il prodotto dal tagliere e ti lascia spazio per le nocche. Per l’uso quotidiano intenso resta il coltello da tenere fuori dal cassetto.

Presa e controllo sotto sforzo

Manico in micarta ergonomico, asciutto anche con mani umide. Il bilanciamento vicino al tallone aiuta nei tagli a dondolo. Se hai mani piccole, prova la presa avanzata con indice sul dorso: la costa da 2,3 mm non affatica.

Damasco vero da 61 HRC sul tagliere

Nucleo duro rivestito fino a 67 strati: il filo resta fine più a lungo rispetto a un inox morbido e rientra con pietra fine. Durezza 61 HRC, quindi niente ossa, congelati o torsioni laterali. Tagliere in legno o plastica morbida.

Per tenerlo affilato senza rovinarlo

Lavaggio a mano, asciugatura immediata, riposo in ceppo o lama protetta. Evita acciarini striati aggressivi: bastano pietra 3000-5000 e passate leggere. Olio minerale sul manico ogni tanto mantiene la micarta compatta.