SMI Pietra Affilacoltelli 600/1500 con Base e Guida

Due grane giuste per la cucina vera: il 600 riprende spessori opachi e piccole tacche, il 1500 rifinisce e lucida per affondi puliti nel pomodoro. Misura in mano, acciaio dichiarato, manutenzione semplice, reso di 30 giorni.

La paghi meno rispetto al prezzo di confronto, con base e guida angolare già nel set.

Quando sceglierla sul banco

Perfetta per mantenere chef, santoku, spelucchini e coltelli da caccia senza togliere troppo acciaio. Se la lama è solo spenta basta il lato fine, se non morde più parti dal medio.

Dimensioni, peso e dote

Blocco da 18x6x3 cm per 700 g: stabile sotto le mani e ancora riponibile in un cassetto. Controlla di volere proprio la combinazione 600/1500 con base in silicone e guida, ideale per chi è alle prime armi.

Corindone e comportamento in acqua

Il corindone taglia in modo regolare e consuma poco, adatto a uso domestico e professionale frequente. Bagna bene prima dell’uso e rabbocca l’acqua mentre affili per tenere la morchia fluida.

Metodo e cura della pietra

Blocca la base, imposta l’angolo con la guida e spingi con pressione moderata, poi alleggerisci sul lato fine. Sciacqua, lascia asciugare all’aria lontano da fonti di calore e spiana quando il centro si incava.