SMI pietra affilacoltelli 2000/5000 doppia faccia corindone

Parliamo in modo diretto. Diciamo che filo tiene la lama e come mantenerlo. Questa SMI non crea il filo da zero: lo affina. Il lato 2000 toglie i micro-graffi delle pietre medie, il lato 5000 lucida e rende il taglio scorrevole su verdure e pesce.

La paghi circa 3 euro in meno del prezzo indicato come confronto.

Per quali coltelli e per quale filo

Pensata per coltelli da chef, santoku e lame giapponesi già affilate che hanno perso mordente. Se la lama è scheggiata o molto spenta serve prima una grana grossa 400-1000, altrimenti qui consumi solo tempo.

Peso e appoggio sul piano di lavoro

Blocco da 18x6x3 cm e circa 700 grammi: sta fermo e offre corsa lunga anche per lame da 20 cm. La base in silicone evita scivolate sul lavello. Prima di iniziare bagna bene la pietra e tienila umida durante il lavoro.

Come tenere l'angolo senza rovinare la lama

Monta la guida in plastica sulla costola per le prime passate, poi toglila quando la mano è ferma. Poche passate leggere per lato sul 2000, poi passa al 5000 fino a sentire la lama scivolare. Risciacqua coltello e pietra dai fanghi.

Nella scatola

Pietra doppia faccia 2000/5000, base antiscivolo in silicone e guida per l'angolo.