Schwertkrone coltello disosso 14 cm manico giallo inox

Lama stretta da 14 cm che segue giunture e ossa senza strappare: entra di punta, poi scorre lungo l’osso con poca resistenza. Spessore da 2,6 mm in 1.4034 a 56 HRC, scelta che privilegia tenacia e ripresa facile del filo. Lo ricevi a 14,87 € invece di 19,99 €.

Lavoro per cui nasce

Disosso di cosce, spalle, costine e pezzi da caccia, rifilatura di grasso e nervetti. Lunghezza totale 29 cm: abbastanza leva per pezzi grandi, abbastanza controllo per quelli piccoli.

Acciaio e impugnatura in uso

L’inox 1.4034 non teme succhi di carne e lavaggi frequenti. Il manico giallo in polipropilene resta visibile sul banco e tiene la presa anche bagnato, dettaglio utile nei lavori lunghi.

Lavaggio e filo

Va in lavastoviglie, ma a mano dura di più: acqua calda, asciugatura e acciaino fine tra un disosso e l’altro.