Samura S-600 acciaino ceramica 254 mm grana 600

Per tenere il filo dritto senza consumare lama serve una ceramica dura usata nel modo giusto. Il Samura S-600 lavora a grana 600: raddrizza e ravviva lame in acciaio e in ceramica con poca asportazione, così il tagliente dura più a lungo prima della vera affilatura. A 22,26 € invece di 32,99 € lo metti accanto al tagliere e lo usi spesso.

Quando usarlo sul filo stanco

Quando il pomodoro scivola o l'erba cipollina si schiaccia, il filo è piegato ma c'è ancora. Quattro-sei passate leggere per lato sull'S-600 bastano a rimetterlo in linea. Non affila lame scheggiate o spente del tutto: lì serve la pietra.

Per quali lame e durezze va bene

Rende al meglio su lame da 58-63 HRC, quindi molti giapponesi duri e santoku in AUS-10. Su ceramica procede piano, senza colpi. Prima di comprare controlla lunghezza lama: con barra da 254 mm lavori comodo fino a 210-240 mm.

Ceramica dura e impugnatura sicura

La barra in ceramica ad alta durezza corregge senza mangiare acciaio come farebbe un acciaino diamantato. Il manico in polipropilene da 372 mm totali resta saldo anche con mano umida e tiene le dita lontane dal filo.

Come passarlo e come pulirlo

Tieni la punta appoggiata al tagliere, angolo intorno a 15-20° per lato, pressione leggerissima dal tallone alla punta. Dopo l'uso lava la barra con acqua calda e spugna non abrasiva: la polvere grigia va via e la ceramica torna efficiente. Asciuga e riponi con il coprilama.