Samura Kaiju SKJ-0046BT coltello slicing 230 mm AUS-8

La lama da 230 mm cambia il modo di affettare: appoggi il filo per tutta la lunghezza e tiri senza seghettare. Con il Kaiju SKJ-0046BT ottieni fette sottili e intere da prosciutto, bresaola, salmone affumicato e forme di formaggio, senza strappare. In vendita a 42,04 EUR invece di 62,99 EUR.

Quando ti serve davvero una lama da 23 cm

Usalo per tagli lunghi su pezzi grandi, per carpacci e roast-beef, per sfilettare a fette regolari il pesce salato. Il profilo sottile da 2,4 mm avanza con poca pressione e lascia la superficie pulita. Sul tagliere in legno rende al meglio.

Impugnatura e mano: cosa controllare prima

Manico in pakkawood rosso, sagomato classico, adatto a presa a pugno e a presa a pinza. Il filo simmetrico lavora uguale per destri e mancini. Pesa e bilanciamento premiano chi ha già un trinciante corto e cerca il secondo coltello per affettare.

Acciaio AUS-8 martellato e filo che dura

Lama monoanima in AUS-8 da 56-58 HRC: tiene il filo a lungo, resiste alla corrosione e si riprende con acciarino fine o pietra a grana media. La martellatura riduce l’attrito sul cibo umido. Lavaggio a mano e asciugatura subito dopo l’uso.

Come affettare pulito ogni volta

Tieni la lama fredda e pulita tra un taglio e l’altro, soprattutto su formaggi morbidi. Movimenti lunghi, senza premere di punta. Per il pane croccante o i cibi congelati scegli un altro coltello: qui il filo sottile è fatto per precisione.