Samura Kaiju SKJ-0045B coltello yanagiba 240 mm sushi

Per il pesce crudo conta la lunghezza che taglia senza seghettare: i 240 mm del Samura Kaiju SKJ-0045B permettono la fetta tirata in un solo gesto, senza strappi. Il profilo sottile in AUS-8 martellato scorre su tonno, salmone e branzino lasciando superfici lucide. Rispetto ai 47,99 EUR di confronto hai un esborso più basso.

Quando rende al meglio

Sfilettatura di tranci, porzionatura per sushi e sashimi, carpacci e tagli delicati. Meno adatto a zucche, ossa o congelati: per quelli serve una lama più robusta.

Manico e doppio bisello: a chi si adatta

Affilatura su entrambi i lati, quindi comodo sia per destri che mancini. Il manico in pakkawood rosso resta caldo in mano e offre guida precisa; la scheda riporta 370 mm totali, da riporre con fodero o barra lunga.

Cura del filo sottile

Tagliare trascinando, senza premere. Lavare a mano senza ammollo, asciugare subito e affilare con angolo dolce su pietra fine per non assottigliare troppo il filo.