SMI Coltelli disosso curvi 5 pollici set 2 pezzi flessibili

Per staccare la carne dall'osso senza sprechi serve una lama che piega e segue il contorno. Questi due disossatori curvi SMI da 5 pollici entrano nelle giunture di pollo, costine e filetti di pesce con un taglio pulito. Il set da 2 pezzi costa 22,78€ invece di 33,99€.

Dove rende in macelleria e in cucina

Lavori tipici: disosso di cosce e spalle, rifilatura del grasso, sfilettatura del pesce. La punta curva scorre lungo l'osso, la flessibilità evita di tagliare dentro la polpa.

Verifica manico e misura prima di scegliere

Lama da circa 13 cm sottile e flessibile, non rigida da chef. Il manico giallo in polipropilene resta visibile sul banco e tiene la presa anche con le mani umide. Controlla di cercare proprio il curvo flessibile e non un coltello dritto da cucina.

Acciaio dichiarato e filo nel tempo

Acciaio inossidabile tedesco 1.4116 da Solingen: tiene il filo a lungo e resiste alla corrosione in uso alimentare. Lavaggio a mano, asciugatura subito e passata sulla pietra fine quando il taglio inizia a slittare.