Coltello da cuoco kengata da 20 cm in acciaio 1.4116 a 58 HRC con manico in olivo da 12 cm. Punta a spada per tagli di precisione.
Categorie : OLIVE CLASSIC
SKU : AFF-OLI-672
Profilo kengata a spada: il dorso scende dritto verso la punta e guida tagli verticali molto controllati su verdure, pesce e carne. Lama da 20 cm a codolo intero, bilanciata verso il manico per non affaticare il polso. Lo acquisti a 49,02 € invece di 69,99 €.
Brunoise, julienne e fette sottili vengono regolari perché la punta resta leggibile sul tagliere. La forma lavora bene anche per incidere, rifilare punte di grasso e aprire porzioni precise.
Inox 1.4116 a circa 58 HRC: filo scorrevole con buona durata, senza difficoltà di ripresa. Manico ergonomico in olivo da 12 cm a tre rivetti, nuova versione più comoda della serie Siegfried, con venatura unica per ogni pezzo.
Lavaggio a mano e asciugatura immediata; un filo d’olio alimentare sul legno mantiene luce e scorrevolezza. Affilatura su pietra media-fine con angolo costante.
Punta kengata a spada per incisioni e tagli guidati
Lama 20 cm a codolo intero ben bilanciata
Acciaio 1.4116 a 58 HRC dal filo duraturo
Manico olivo 12 cm a tre rivetti dalla presa comoda
Manico: legno di olivo, tre rivetti
Durezza: circa 58 HRC
Origine: prodotto a Solingen
Lavaggio: a mano
Lunghezza lama: 20 cm
Materiale lama: acciaio inox 1.4116
Lunghezza manico: 12 cm
Venditore: Affilatura Chef
No, il kengata ha punta a spada più marcata per lavori di punta precisi.
Un velo di olio alimentare ogni tanto basta a mantenerlo vivo.
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